Die Herstellung von hausgemachter Wurst ist nicht so entmutigend und schwierig, wie es sich anhören magazine. Wurst ist eigentlich nur eine Mischung aus Hackfleisch, Fett, Salz, Pfeffer, anderen Gewürzen, Kräutern, Zwiebeln, Paprika oder anderen gewürfelten Lebensmitteln. Haben Sie Ihr eigenes Hamburgerfleisch gemahlen? Wenn ja, ist die Herstellung von hausgemachter Wurst nur ein paar einfache Schritte, bevor Sie das Fleisch zerkleinern Elektrischer Fleischwolf B07L67R94X.
Die beste Wurst gleicht das Verhältnis von Fleisch, Fett und Gewürzen aus. Im Laden gekaufte Wurst kann bis zu 50 % Fett enthalten, Sie können den Fettanteil jedoch auf Wunsch auf 25 bis 35 % reduzieren und trotzdem eine intestine schmeckende Wurst herstellen. Wurstfett unter 20 % wird nicht empfohlen, da eine bestimmte Menge Fett benötigt wird, um einen guten Geschmack zu verleihen und die Fleischverbindungen zusammenzuhalten.
Benötigte Ausrüstung
- Ein Fleischwolf.
- Auf Wunsch ein Wurstfüller und Wursthüllen. Sie müssen keinen Wurstfüller verwenden, wenn Sie Pastetchen herstellen, aber wenn Sie Glieder herstellen, hilft ein Wurstfüller bei der Herstellung intestine geformter, fester Glieder.
- Scharfe Messer
- Große Schüsseln
Wurstzubereitung
- Legen Sie Ihr Fleisch bis zu 1-2 Stunden in den Gefrierschrank, damit das Fleisch sehr kalt wird. Wurst wird normalerweise aus Schweinefleisch hergestellt, aber auch Lamm, Rind oder Wild können verwendet werden.
- Schneiden Sie Ihr Fleisch und Fett in 1 1/4 bis 1 1/2 Zoll Scheiben. Legen Sie die Scheiben in eine Schüssel, die mit Eis umgeben ist, um das Fleisch kalt zu halten.
- Nachdem Sie das gesamte Fleisch geschnitten haben, mischen Sie das Fleisch, das Fett und Ihre gewünschten Gewürze zusammen.
- Legen Sie die Fleischmischung für bis zu 30 Minuten wieder in den Gefrierschrank.
- Mahlen Sie die Fleischmischung in Ihrem Fleischwolf. Verwenden Sie einen mittleren bis groben Mahlteller.